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一、化學名：2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸三鈉二水物別名：枸櫞酸鈉
二、分子式：C6H5 Na3O7·2H2O
三、分子量：294.10
四、性能：白色或微黃色結晶粉末，無臭，有清涼咸辣味，常溫在空氣中穩定，在濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中風化性，150℃開始失去結晶水。
五、質量標準：
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指標名稱 |
GB 6782-2009 |
FCC |
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外觀 |
白色或微黃色結晶粉末 |
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鑒別試驗 |
- |
通過試驗 |
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含量(C6H5 Na3O7·2H2O)% |
≥99.0 |
99.0-100.5(以干基計) |
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酸堿度 |
符合規定 |
通過試驗 |
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硫酸鹽≤% |
0.03 |
- |
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重金屬(以Pb計)≤% |
0.0005 |
0.001 |
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砷(As)≤% |
0.0001 |
0.0003 |
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草酸鹽≤% |
0.05 |
- |
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鈣鹽 |
符合規定 |
- |
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鐵(Fe)≤% |
0.001 |
- |
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易碳化物 |
符合規定 |
- |
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氯化物≤% |
0.01 |
- |
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鋇(Ba) |
符合規定 |
- |
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干燥失重% |
- |
10.0-13.0 |
六、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重25KG。
